2016年 05月 30日 ( 1 )

良い店には沢山の学び、成功のヒントがある。

食事や会合などでのお店選び


皆さんはどのような基準で選んでいますか?


人と場合にもよると思いますが、七島は今は「学ばせていただけるお店」を選んでいます。


学びといっても何を求めているか

店の清潔さ、レイアウト、メニューなどの小物に対しての気配り、店主、おかみさんの立ち振る舞い、従業員さんの顔、姿勢、服装、話し方、食材、価格、客層などなど

を見て参考にさせていただいています。


先日、太田でも老舗のお店に伺い、マスターの気合の入った話が聞けたので少し話します。


そこのお店は親子3人でやっており、料理はコース5,000円と7,000円のみ
料理も美味しいのですが、お酒が好きな方が集まるお店です。


お酒の種類がとても豊富で、一般では手に入らないいわゆるプレミアの日本酒、焼酎を置いています。


~マスターの話~
家で飲める酒を置いておいても意味がない。

せっかく出掛けてもらったのだから家で飲めない最高級のお酒を出したい。

それが商売だと思うし、自分で買えて家で飲めるお酒の値段を釣り上げて売る商売なんていつか滅びる。

マスターはお客様の感激、感動の顔が見たく、東北、九州の蔵元に酒を買い付けに出掛けます。

交通費で赤字になろうが、それが客商売としての心意気

自身ではお酒が飲めないマスターが縦横無尽に走ります。

お酒が飲めないマスターがですよっ!!自分の趣味嗜好でなく、お客様を想う本気の姿勢が伝わってきますよね。


そんな素敵な話を聞くことが出来る。


七島はそんな価値のあるお店を選び、先人たちの想い、知恵を吸収します。
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by goodcarechang | 2016-05-30 08:39 | Comments(3)


(株)グッドケア         代表取締役 七島良行


by 七島良行

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